火锅旺季的秋冬，消费者享用美食的同时还得操心牛羊肉能不能吃，据了解，经抽检，近3%牛羊肉不合格，主要原因是水分超标，也有添加瘦肉精的部分嫌疑肉。

   火锅正当季，北京市场上的牛羊肉能不能放心吃？市食品药品监管局相关负责人昨天下午做客首都之窗时表示，去年本市曾经检查出有商户销售的羊肉卷存在其他肉源成分，食药监局近半年多对牛羊肉市场进行整治，共抽检近4000件食品，合格率近97%。市民可以在市场放心购买牛羊肉，也可以放心到餐馆吃涮羊肉。

   市食药监局餐饮服务监管处处长刘国斌介绍，北京85%的食品靠外埠供应，因此北京跟周边的天津、河北、山西等省市进行沟通，进一步规范进京牛羊肉，同时要求在北京市内的食品经营者严格落实索证索票相关要求，没有明确来源的坚决不得采购和使用。此次抽检将近3%不合格，主要问题是水分超标，有部分注水行为，还有部分检出瘦肉精，主要来自于养殖环节饲料的添加。

   另据市食药监局副局长丛骆骆介绍，本市65大类食品检测抽检合格率达98%，大米、淀粉、食用油等指标合格率都大于98%，药品医疗器械化妆品达到了99%。市民非常关心社区的基本药物的质量安全，连续几年的检测合格率都是在100%。

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