【摘要】目前，我国清真食品及穆斯林用品产业保持10%的年增长。业内目前普遍认为，建立具有权威性的国家级清真食品认证标准与机构是中国清真产品长足发展的基础。

“国务院法制办和国家民委已完成对于清真食品的统一认证标准的起草，目前仍在意见征询当中。”

中国伊斯兰教协会清真认证负责人黄文建在日前举行的“中国-马来西亚清真食品穆斯林用品认证及产业合作分会”上表示，上述标准或于近期出台。

“对于清真食品的鉴定是覆盖全产业链的，从产品的原辅料，到生产加工工艺，再到仓储运输，所有的步骤都需要认证。”黄文建说： “目前，中国的清真食品是由国家民委和各地的民委（‘民委’即民族事务委员会）监管。各地的民委都有自己的清真食品管理办法或管理条例，实行属地管理。现在业内普遍呼吁出台全国普遍的管理办法。”

“清真”（Halal0，阿拉伯语）本意是“合法的”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。国际食品法典委员会对清真食品的定义强调：清真食品是伊斯兰法律许可的食品，不含伊斯兰法律禁止的物质，同时也没有被不符合伊斯兰法律规定的用具或设施处理、加工、运输和储存过。

数据显示，全球清真产业总值已超过2.8万亿美元。目前，我国清真食品及穆斯林用品产业保持10%的年增长。业内目前普遍认为，建立具有权威性的国家级清真食品认证标准与机构是中国清真产品长足发展的基础。有学者认为，由于各地的利益诉求不同，应该由国家整体协调建立一个全国性的清真食品认证标准。

“随着食品工业化进程，清真食品已从传统生产方式转变为大规模现代化生产方式，无论是生产技术还是产品形式都发生了显著变化，特别是各种食品添加剂的使用，丰富了食品市场。但由于其生产时，生产厂家没有考虑到清真食品的特殊要求，给穆斯林消费者食品选择带来了苦恼。”黄文建表示：“当今在‘民以食为天，食以安全为天’的时代，清真食品产业成为一个新兴的朝阳产业，与穆斯林群众的日常生活密切相关。清真食品的认证工作也不能停留在被动开展工作层面上，要引领清真食品工业的发展方向，提升清真食品的安全性。”

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